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原来喜欢用五花肉来烧,但是总觉得花肉的瘦肉比较柴,前腿肉比较嫩,所以今天就拿前腿肉做一道冰糖红烧肉吧
冰糖要炒的已经开始冒泡时,就赶快放入肉,要不糖分烧糊了肉就会有苦味,肉要烧的汤汁快收干的时候关火,这样烧出的肉非常软烂,肥肉不腻,瘦肉不柴
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