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枣泥月饼

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中秋节快到了,月饼成了主流,自己做的吃着放心,从来都不愿吃买来的,自己做的营养美味,热量低!

作者: 敏茹意精品厨娘

小技巧

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    6.枣肉放进料理机搅成泥
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    7.搅好的枣泥盛在容器中放冷藏1小时或I夜
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    8.面团从冷藏取出,分成20克的挤子用掌心揉搓圆
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    9.枣泥刚从冷藏取出立马团成30克的圆球,包成月饼
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    10.月饼模具印成想要的形状
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    11.烤箱200度预热10分钟,月饼表面喷水,200度烤8分钟,拿出凉2分钟刷蛋黄,然后转160度20分钟
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    12.烤好的月饼在烤箱焖2分钟,取出放烤网上晾凉
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    13.晾凉后放保鲜盒里蜜封放冷藏48小时后食用
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    14.2天2夜后吃一口,简直太美味了,成仙了!!!
  • 小贴士

    枧水和油糖浆要充分拌匀,面粉吸水性不同上下相差50g左右,刷蛋黄要少刷,蛋黄中加点水,枣泥冷藏后易于团成团

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