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电饼铛馅饼

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作者: 萧冰xiaobing

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    6.放点虾皮，老抽，鸡精，香油，再倒点油搅匀晾凉备用。
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    7.韭菜洗净切碎，放进锅里搅匀。
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    8.这是拌好的馅。
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    9.面发酵至两倍大，用手扒一下边缘有明显丝窝说明发酵好了。
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    10.揉一会面团排气，然后搓成长条状，切成大小一致的面团。
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    11.擀成中间厚边缘薄的面皮。
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    12.把馅放在面皮上。
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    13.像包包子一样包好。
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    14.因为我手法不太好，包好后会有一团面，烙成馅饼面会很厚，我把那团面揪下来了。
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    15.收口朝下，用手按扁。
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    16.电饼铛里放点油，把馅饼放进去，馅饼表面再刷一层油，盖上电饼铛上盖烙两三分钟翻一次，再过一分钟就好了。
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    17.成品图。

    • 小贴士

    1.鸡蛋炒好放凉后再放韭菜，要不很容易出汤。
    2.我喜欢吃发面的很松软，也可以不发面，不放发酵粉和好面醒20分钟也可以做馅饼。

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