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苦瓜可凉拌可清炒,也可以与鸡蛋,猪肉一起炒,今天用的腊肉炒苦瓜,味道很不错,苦瓜吸收了腊肉汁独特的咸香味,特别香,而且一点不苦,非常下饭。
广式腊肉比较肥腻,先逼出腊肉油炒出香味后,再加苦瓜和调料翻炒均匀,这样炒出来的腊肉香,而苦瓜仍然带点脆性。
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