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铁板茄子

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铁板烧菜，感觉就像吃烧烤，那个香让人闻着垂涎欲滴

作者: 等线的木偶

用料

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    6.茄子炸软，捞出摆放在铁板上
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    7.锅中留底油，将蒜，辣椒爆香
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    8.将肉末炒至变色，放洋葱丁、胡萝卜丁加适量盐，生抽，老抽炒匀
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    9.放半碗水烧开，用水淀粉勾成芡汁
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    10.将调好的汁浇盖在茄子上，用中火烧一分钟
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    11.将烧开的铁板移放在配套的木板上。

    • 小贴士

    茄子要均匀涂抹上淀粉，用宽油大火炸，避免茄子吸入太多油。油炸后的茄子是无味的，调汁可以适当咸味点。

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