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清汤羊蝎子吃的是肉的原汁原味，所以做的时候尽量少放调料，千万不要调料味盖过肉味那样就不好吃了。
清汤羊蝎子主要吃肉喝汤，所以肉要嫩汤要鲜，更要煮出白白的汤看着就有食欲，达到这样的要求必须按部就班的做不能省事，少放调料吃出肉的香味。
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