酱炖鲫鱼

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  1.鲫鱼去除鱼鳞，鳃清洗干净后在鱼身上划几道小口。
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  2.锅加适量花生油将鲫鱼两面煎成金黄色拿出备用。
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  3.锅加油放入手撕葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒，大酱小火煸出香味。
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  4.加入耗油，生抽，料酒，继续煸炒。
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  5.加适量清水，放入八角，少许醋去腥味，盐，一勺自制剁椒酱大火烧开。（盐可根据个人口味适当加减，也可不加）