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芹菜属于高纤维蔬菜，利于肠蠕动，尤其是对体重有些超重的人，低热量芹菜就更是他们的最佳美食了，香菇具有提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压，降血脂等多种功效，这是一道老少皆宜的菜。
炒时一定要大火快炒，因为西芹焯过水稍微炒一下就可以了。
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