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莲蓉蛋黄月饼

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作者: 玉琳a

用料

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小技巧

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    6.像包汤圆一样包好月饼馅，搓成椭圆型
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    7.在玉米淀粉里滚一下，拍掉多余的粉，把面团放入模具中压成型，放入烤盘
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    8.先喷少许水在月饼上，烤箱200度预热，200度烤五分钟之后刷一层薄薄的蛋黄水（一个蛋黄加15克水），再烤15分钟左右即可
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    9.等月饼凉透以后，密封包装常温保存，可以保存一周左右

    • 小贴士

    拌好的面一定要醒透，否则面会太软，蛋黄液不能刷太多，否则图案不清晰（本来是包一整个蛋黄的，因为小孩子吃，所以捣碎混合来包，比较软）

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