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香菇山药瘦肉面片汤

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儿子和他爹都十分喜欢吃面片汤,滑溜溜香喷喷,尤其早晨吃带汤带水,舒服哦,今天这款面片汤我用的干香菇,味道更是浓郁!

作者: 刘佳

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    6.然后盛出来过凉水沥干备用
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    7.泡好的香菇斜刀切两半备用
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    8.炒锅放少量油烧至七分热时,放入大葱片煸炒
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    9.炒出葱香味时放入瘦肉片
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    10.翻炒至肉片变白,出香味
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    11.向锅中加入一勺生抽炒匀上色
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    12.倒入适量热开水到锅中
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    13.大火煮开锅后撇去浮沫
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    14.此时往锅中加入干面片,我用的是绿豆面片
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    15.锅中加入面片后继续大火烧开锅
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    16.此时锅中放入焯水后的山药和泡发的香菇
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    17.加一勺耗油和适量盐到锅中,再次煮开锅
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    18.最后加少许白胡椒粉调味,关火即可
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    19.盛到大碗中
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    20.撒小葱段
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    21.稍稍拌匀,上桌
  • 小贴士

    1.干香菇泡发要用凉水,不要用开水,这样香味才不会流失,如果没有干香菇,就用鲜香菇也行
    2.山药焯水后立刻过凉水,可以保证其清脆的口感,最好选用沙山药
    3.可以选择其它口味的面片来做
    4.少许白胡椒粉会使汤更鲜美,但加多了就会辛辣,请控制用量,不喜欢的不加也可以

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