酥鱼

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  1.将葱，大蒜去皮和姜一起洗净。小鲫鱼去鳞，腮和内脏冲洗干净。
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  2.将葱切末，大蒜和姜切成片。
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  3.将葱末，姜片，盐，料酒一起放入鱼里拌匀，腌制三十分钟。(留几片姜烹汁时用)
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  4.将腌制好的小鲫鱼，两面分别拍上干淀粉。
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  5.油锅烧热后，放入小鲫鱼，中火进行炸制。