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牛肉千层饼

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牛肉千层饼是一道*家常肉饼，特殊之处层多，而且每层都有肉，包出是三角形状又叫老北京肉三尖，现在普遍叫牛肉千层饼，老叫法年青人有的都不知道肉三尖是什么，叫牛肉千层饼都认同好领会，我也这么觉得。马上分享制作过程供参考哦！

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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    6.面粉放入盆中，分次加入温水和成软面团，盖上湿布饧制一小时待用
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    7.然后分出适量面挤揉一揉园
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    8.用擀面杖擀成圆皮，用刀在一处切开一刀
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    9.把牛肉馅均匀铺满，留一个角不放牛肉馅
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    10.提起没有牛肉馅一角，往上折过
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    11.接着在上折过去
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    12.还是重复第十一步骤
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    13.在重复第十二步骤，然后捏合边缘
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    14.像这样就行，然后放面板上，用手按开成三角状，正反二面均匀按开，手劲要轻。
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    15.放入预热平底锅，小火烙制（也可用电饼铛）
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    16.烙制两面有金黄饼花就熟了
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    17.然后切块享用，也可整张食用随意
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    18.筷子挑开，看到一层饼一层肉，香极了，棒极了。
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    19.装饰摆放牛肉千层饼

    • 小贴士

    提示:牛肉千层饼和面是关键，面软的要合适，这就按自己经历来掌握一下了，太硬免強包上肉馅用也易破，烙出比较硬，太软面拿不起来，不成形，而且没烙就粘手破了，一定要掌握和面火候，面好肉馅腻和，火上不能大，这样才能烙层多，肉多又软的牛肉千层饼呢。

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