四川口水鸡

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  1.锅中加入适量水放入鸡腿，加入适量葱姜蒜，花椒粒，大料煮开
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  2.撇去浮沫，煮15分钟左右，用筷子扎没有血水流出，关火焖几分钟
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  3.鸡腿放入冰水中过凉，取出放冰箱冷藏半小时
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  4.鸡腿剁成大块放入碗中
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  5.碗中加入姜蒜末，红辣椒，花椒粒，生抽拌匀，锅中加入少许油烧热倒入碗中，拌匀，加入少许麻油，盐，一勺鸡汤调匀