葱油闷鸡

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  1.把童子鸡处理、清洗干净，用适量盐和胡椒粉涂抹均匀，腌制半个小时。（原谅我把鸡皮扒了，喜欢鸡皮的朋友可以留下。）
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  2.把小葱切段，生姜切大片。（留一部分小葱切末最后用）
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  3.锅底倒适量食用油，摇均匀，再把生姜片铺满锅底，葱段铺于生姜上。
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  4.把腌制好的童子鸡放在锅内的葱姜上，把料酒均匀地淋到鸡背上。
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  5.盖上锅盖，大火烧至锅内水蒸气出来，转小火烧25分钟。（若中途有干锅迹象，可从锅周围加一小碗水进去）