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首先得选用新鲜脆嫩的毛豆,快炒易熟,下酒下饭都不错哦!
1.刚剥出来的毛豆表面有一层膜,一定要反复多洗几次,完全去掉,口感更好2.焯水过程中加一点盐和油,毛豆色泽能更好的保留3.大火快炒,口感脆嫩,如果喜欢吃软一点的,可以加适量水焖煮几分钟
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