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清炒青椒

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这个辣椒的做法也是当地的土做法，就是把辣椒用手撕的方式，撕成随意片。做法上，先把辣椒小火干煎，辣椒基本煎熟，再加料炒制而成

作者: 有责任才有未来

用料

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    6.再把锅洗净抹干，开小火把锅烧两成热
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    7.把青椒片下锅煎制
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    8.煎制青椒时，拿锅铲把青椒扒散，尽量让每片青椒都贴在锅面上煎制（煎制过程中会闻到青椒煎出来的的香味）
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    9.煎制两分钟后，青椒就成这样，所图所示，这时的青椒基本熟透
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    10.调微火，把锅内的青椒，用锅铲扒到锅的边上露出锅底，加色拉油五克
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    11.再把蒜末下锅，依然微火，把蒜末炒出香味
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    12.最后加耗油四克，炒制一分钟后出锅装盘，这道清炒青椒就做成了
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    13.成品菜

    • 小贴士

    煎制青椒时一定要小火或者微火，这样才能把青椒的香味煎出和煎熟。炒此菜无须放盐和鸡精味精，咸味四克耗油足够，辣椒本身就很鲜美，所以味精鸡精也就免了

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