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东升土豆片一道以地方或民族来命名的菜。这个土豆的做法是现居住在甘肃临夏地区原是河州东乡地区东乡族而得名。这是一道素菜，回族菜，有点酸有点辣特别的香，有着少数民族特有的滋味儿。
这是一道快手菜放的调料提前准备好就不慌乱了。这个菜酸甜辣很爽口，自从跟朋友学了这菜在家土豆基本就这样做了。
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