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冰皮红豆沙月饼

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好吃又好看的冰皮月饼

作者: 茹絮的美食生活

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    6.锅中倒入适量的清水烧开后放入面糊蒸30分钟
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    7.中间搅拌一次后继续蒸完
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    8.蒸好的冰皮放凉后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
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    9.时间到取出揉成光滑的面团,记得撒些熟糯米粉防粘
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    10.分成25克一份,共16份
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    11.取出4份分别加入喜欢的色素揉均匀,可在手上抹油防粘
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    12.准备好所有的材料就可以开始包了,冰皮、红豆沙(分别分成25克一个),50克模具一套
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    13.先做立体部分:把花形撒些熟粉防粘
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    14.用自己喜欢的彩色皮填平
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    15.放入模具筒中,放一边备用
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    16.下面做底部,取一个白色冰皮,擀成中间厚四周薄的圆形
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    17.放入红豆沙
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    18.慢慢收口,揉圆
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    19.然后沾一下凉开水,这样好跟立体部分粘在一起不掉
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    20.把沾水的部分往里放,用力压实
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    21.然后倒扣回硅胶垫,用力压出来
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    22.然后慢慢放手,立体冰皮月饼就好了
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    23.依次做好所有的冰皮月饼
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    24.成品图
  • 小贴士

    1、这个量可以做12个立体的,平面16个,皮是分成25克一个的。
    2、这个配方有点粘手,所以熟粉要备多一点备用。
    3、放冰箱冷藏后一两天后如果要食用可以放入微波炉加热20秒,这个加热主要是把馅回温没那么硬。

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