蒸肉丸

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  1.猪肉洗净，剁成肉末。
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  2.干香菇泡发后剁成末，鸡蛋敲开备用。
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  3.葱切末。
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  4.将肉末、香菇和鸡蛋混合在一起，加入两大勺淀粉，调入适量盐、生抽和鸡精，顺时针方向搅拌至肉末上劲。
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  5.用手将肉末团成丸子，放入刷了一层薄油的盘子内，放入锅内隔水蒸20～30分钟左右（时间取决于肉丸子的大小）。