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奶黄冰皮月饼

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这个方子是抹茶味和草莓味的量,做的时候月饼粉,蛋黄馅,牛奶各一袋分开做即可。

作者: 南飞雁的美食

小技巧

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    6.揉匀的面盖上或用保鲜膜封上醒1个小时。
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    7.月饼皮分开30克的小挤子,蛋黄馅分成20克的小挤子揉圆。
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    8.用手掌心摁扁,捏成中间厚四周薄的片。
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    9.馅儿放饼皮上用手掌虎口处封口,揉圆。
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    10.揉好的样子。
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    11.放炒好的糯米粉里滚一圈沾一层米粉。
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    12.放入月饼模具,收口处朝上放,摁压成型。
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    13.装盘,这个是草莓味的奶黄冰皮月饼。
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    14.切开的样子。
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    15.抹茶味的同上面步骤。
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    16.甜甜的糯糯的,放冰箱冷藏更美味哦。
  • 小贴士

    1.根据月饼粉的吸水量增添牛奶。
    2.果味粉可换成其他的,抹茶粉我用了20克,可以减量颜色浅一点。

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