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香菇黄焖鸡

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香菇黄焖鸡首先说黄焖尽量不放或少放酱油，颜色黄黄的是糖色炒出来的，香菇要选干香菇，干香菇脱去水分后鲜味更浓。盐

作者: 筱筱德

用料

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小技巧

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    6.将鸡肉翻炒
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    7.炒均匀糖色裹翻鸡身上
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    8.加入葱姜蒜八角继续翻炒
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    9.加入黄酒，加入少半勺酱油
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    10.加入香菇
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    11.加入泡香菇的水
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    12.大火烧开，加入盐调味
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    13.继续大火炖
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    14.汤浓稠收汁关火
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    15.装入碗中

    • 小贴士

    香菇不要太多，太多反而不香了。买鸡最好买三黄鸡，它比较嫩好熟而且不肥。

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