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椰蓉酥皮月饼（非烤箱制作）

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独家 · 3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.7万

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味甜～适合各类人群多吃不腻，制作方便简单

作者: 浩岚mm丶D8Hr

用料

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小技巧

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    6.将糖霜倒入黄油一起打发，直至黄油有大面积出现
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    7.倒入鸡蛋再次打发匀速搅拌
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    8.加入牛奶
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    9.加入椰蓉
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    10.作为点缀可以加入少许切好的蔓越莓丁，然后搅拌后把馅料捏成球状
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    11.这时候可以把油皮和油酥一起均匀等分,这里我分为20份，偏小状，约成品40g/个
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    12.然后将油皮捏成饼状后，油酥包在其内，如图所示：
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    13.搓圆
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    14.分别依次将剩下的如上一步一次类推
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    15.然后用擀面杖擀开
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    16.再往里轻轻卷起
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    17.如图下
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    18.一次类推
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    19.再将先前卷好的油皮油酥 往长度再次擀成牛舌状 再次卷好依次静置
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    20.静置将近10-15分钟后，开始包馅料啦
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    21.取其一个步骤如图下显示：（往里捏）
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    22.捏的时候注意中厚边薄，加入做好的馅料
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    23.揉着圆状，依次每个都一样重复上一步
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    24.摆好锅里压扁注意火候，翻面煎烤（注：可以用平底不粘锅，我此次选用的是18:8医用钢材皇后钢锅）
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    25.成品如下～当然同方法可以放烤箱,那样可以做蛋黄酥了

    • 小贴士

    注意火候，用葵花籽油不易冷却后干硬，油皮可以加入少许白糖调味，但是个人建议少糖为好，主看个人喜好，老少皆宜哟～快动手吧

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