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炒三丝是一道美味可口的汉族名肴，在浙菜，鲁菜，苏菜，赣菜中均有此菜。顾名思义，三种颜色鲜艳的菜系搭配来做，好看又好吃，喜欢吃啥，搭配啥，可以素，可以荤，众口不再难调。
土豆在切丝时不要切太细，焯水时时间不要太久，不然容易烂
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