【油面筋塞肉】上海风味

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6.然后往里面塞满肉～要填实，否则煮出来会瘪下去，影响美观。
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7.成品…
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8.油烧热，放入葱姜八角爆香～
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9.开中火，放入塞好肉的油面筋～
口子朝下，煎的同时，就能把面筋口封住，煮的时候才不会破损。
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10.哈哈～因为要拍照，火忘记调小，看不到底部的样子，煎的过了火了，好在做完以后没有糊味，庆幸啊！
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11.面筋口子煎定型以后，倒入开水到面筋一半高度，加入生抽适量，老抽适量，糖，美国的白砂糖不适合红烧，冰糖吃完了，所以就放了红糖。盖上锅盖煮二十分钟～～～家里炒锅太低，就换成中锅煮。
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12.喜欢吃辣的可以加几根剪碎的干辣椒…还可以去肉腥气。
【说件题外事】：美国的猪肉是先电死，后放血，血放不干净，猪肉的膻腥味很重，除了好一点的牛肉，别的肉制品都没有国内的好吃！所以必须放辣椒多放葱压住膻气！
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13.盖上锅盖，大火煮沸，改中小火煮二十分钟，直到收汁。
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14.加少许鸡精调味就可盛出装盘…
撒上葱花装饰，大功告成。

小贴士

看似步骤很多，其实真的做起来没有那么复杂。因为第一次做这道菜没有经验，后来上海朋友告诉我，肉馅里面加入白酒效果更好！