正宗四川酸辣粉

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.成品图。
• 点击查看大图
  2.红薯粉抓一把，用热水泡软，用手捞起来感觉很柔软就差不多了。过凉水沥水备用。
• 点击查看大图
  3.生花生米用少许油炒熟炒香晾凉，香菜切段，葱切花，大头菜少许。
  我这个是炒熟的大头菜丝，就直接用了，如果是生的就剁小点成小颗粒。
• 点击查看大图
  4.准备好盛粉丝的碗，大蒜剁蒜蓉放入，再调入适量盐，两勺生抽，适量醋，一点香油，一大勺油辣子，鸡精，少许白糖，花椒粉，孜然粉调匀备用。
  如果有高汤，这个时候就可以倒入调成汤汁。
• 点击查看大图
  5.锅中烧开水，下泡软的粉丝汆烫一下即可捞出。