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破酥包子

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今天做的冬瓜肉馅破酥包子，破酥包子虽然有点儿难操作，但是一层层的酥皮看着诱人，吃起来很香哦！

作者: 长风万里

用料

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小技巧

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    6.面团发酵至两倍大小完成发酵
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    7.分成大小一样的面团，盖盖饧几分钟。
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    8.面粉里加入植物油搅拌成油酥
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    9.取一面团擀成圆形
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    10.放上油酥
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    11.包起来，盖上盖子饧10分钟
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    12.擀成长条形
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    13.从上至下卷起来，饧十分钟
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    14.再擀成长条
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    15.再卷起来
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    16.从中间按住，两边向中间受控，整成圆形，擀成中间厚周围薄的包子皮
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    17.放上肉馅
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    18.捏好
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    19.蒸锅篦上刷油，放入包子，盖盖饧十分钟，冷水上火，蒸十二分钟关火，焖两三分钟即可揭盖。
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    20.掰开每一个包子都是一层一层的酥皮，吃着好香。

    • 小贴士

    包油酥要全部包完，卷起来也要全部卷起来再操作下一步，不要包一个做一个。

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