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猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量*钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老
焯水后的骨头和炖骨头的时候用热水以免一热一冷肉质容易变得发紧
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