自制卤鸡头

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  1.准备好食材，凉水浸泡1小时。
  
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  2.收拾干净的鸡头凉水下锅放入大料、葱、姜、干辣椒和少量的醋开始煮。
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  3.15分钟后鸡头基本煮好，关火，先不要着急捞出，焖3分钟再捞出控干水份。
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  4.葱、姜、蒜、花椒，干辣椒都切碎。
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  5.锅内放底油烧热，葱、姜、花椒、辣椒干下锅煸炒爆香。