酸菜油滋啦馅水饺

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  1.面粉总量要根据人口数量定，我用的是三口人的量，一个大人两个孩子的，面粉放入干净的盆里，倒入清水，在面盆上方画圈的方式往下倒，一边倒一边用筷子按同一个方向画圈搅拌，搅成絮状，用手揉到一起，面团不干不湿，表面是光滑的，盆壁和手上也都是干净的，和的面软硬就是合适的。把和好的面团盖好醒一会
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  2.醒面的时间我们来做馅，先把油滋啦剁碎备用
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  3.酸菜洗净，要多透两遍，攥干，剁碎。不用攥的太干了，太干馅就不香了。
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  4.把葱姜剁成沫，豆豉剁碎，准备一碗面粉，下图是面皮和馅料所需食材
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  5.酸菜，油滋啦，葱姜沫，豆豉，放到盆里，放少许盐因为酸菜本身就是咸的，放入鸡粉，五香粉，生抽，倒入植物油