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一盘素菜在选择食材搭配均匀下，素食也是非常具有营养丰富的。这素菜我选择的食材配料包括：云耳（木耳），炸豆腐，芹菜和胡萝卜。 香芹： 对高血脂、高血压、尿血、泌尿系感染、便秘有等多种疾病。 木耳：活血养颜，对高血压患者有一定帮助。 胡萝卜：丰富的维生素A增强免疫力和保护眼睛健康。 豆腐：极高营养豆制品。
1. 用水煮木耳煮十五分钟就可以太过熟会烂掉。2. 炒芹菜和胡萝卜注意炒的时间八成熟就可以太熟就沒了爽口感。3. 用香油取代油因为取其香油的香味。因为这个菜的食物都没有味的，香油和蒜蓉一起给这菜增加香味，增加食欲。以达到色香味惧全。
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