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油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。油麦菜具有降低胆固醇、*衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜熬汤也非常有营养。
1、油麦菜汤喝的就是清清淡淡的口味，无需加太多调味料。2、枸杞一定要提前泡发。
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