酥带鱼

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  1.带鱼斩块，加盐、料酒、姜盐半小时。
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  2.准备姜、蒜、八角、香叶。
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  3.油锅烧热，下带鱼煎至两面金黄。
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  4.加入姜、蒜煎香，下八角、香叶，烹入料酒，加一匙酱油，少许白糖、没过带鱼的水，煮开。
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  5.把带鱼移至高压锅。