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肉馅豆腐夹

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豆腐白嫩如玉,润滑爽口,吃到嘴里就能化掉,豆香怡人。也有极高的营养价值,富*的口感。

作者: 秋天的蝎子

小技巧

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    6.把肉馅夹在两片豆腐中间。
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    7.依次做好所有的豆腐夹。
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    8.蛋液打散,把豆腐夹放在蛋液中,整个豆腐夹沾满蛋液。
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    9.锅中油热到五成时,把豆腐夹入油锅。
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    10.一面定型后翻面继续炸至金黄色。
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    11.捞出控油。
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    12.锅中底油,放入豆腐夹,沿锅边倒入适量温水,小火让豆腐夹烧至入味。
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    13.汤汁浓稠时把豆腐夹捞出摆盘,把彩椒放入汤汁中翻炒片刻,再把湿淀粉放入勾芡,浇在豆腐夹上即可。
  • 小贴士

    煎豆腐夹时要一面定型后再翻面,避免破碎。

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