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干煸椒盐排骨

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干煸椒盐排骨，是我本人最爱吃的菜品之一，因我本人爱吃有嚼劲的菜肴。比如；脆骨，牛筋之类的菜肴，干煸椒盐排骨就是有嚼劲！香！还特解馋的一道菜。喜欢的年轻朋友可以一试

作者: 有责任才有未来

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    6.然后用手把排骨和调料抓匀，腌制二十分钟
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    7.腌制过程中，我们把香葱切成寸长的段，姜切丝同样寸长
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    8.排骨腌制二十分钟后，用漏勺，把排骨腌制出来的水分沥干备用
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    9.锅内加色拉油五百克，开大火，把油烧制七成，再把沥干水分的排骨下锅炸制一分钟，然后调小火再炸三分钟，这时排骨就炸制熟透了
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    10.用漏勺，把炸好的排骨捞出沥油备用
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    11.锅内留余油五克，把姜丝下锅炸制半干，让姜味溢出，到油当中去
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    12.排骨下锅
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    13.加椒盐一克
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    14.白芝麻三克
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    15.再把葱段下锅，微火改小火，把排骨在锅内煸炒一分钟，期间能闻到椒盐和葱姜的香味，然后出锅装盘，这道美味的干煸椒盐排骨就做好了
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    16.成品菜

    • 小贴士

    炸制排骨时，一定大火炸一分钟后，再改小火炸三分钟，这样才能让排骨炸熟，而且炸出的排骨色泽也很漂亮！如一直用大火或者中火炸制的话，排骨没熟就炸成黑胡色了。腌制排骨时，放老抽酱油的量一定控制在一克之内，放多了不但色泽不好，也把排骨腌咸了

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