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微波炉戚风蛋糕

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家里是没有烘培工具的，都是手动挡！特别是打发蛋清，为了能有峰尖，我可是拼命的用筷子高速打发啊，累着满头大汗的！不过做出来的蛋糕就是最好的安慰和回报！

作者: 蒹葭伊人

用料

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小技巧

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    6.打发有很多泡泡了，可以放第二次！
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    7.打发蛋清成乳酪状，可以放第三次！继续高速打发！
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    8.最后打发出来的峰尖，就成功了！
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    9.把蛋清的1/3放入蛋黄中，像炒菜一样，上下搅拌均匀！
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    10.把搅拌好的蛋黄，放入剩下的蛋清里！
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    11.从上往下打发！
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    12.我用一个比较深的盐做模具，大约六寸，碗里均匀的涂上油！
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    13.把打发好的浆液倒入，震几下，去除气泡！
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    14.把它放微波炉里！
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    15.中高火，4分钟！
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    16.水4分钟后，拿出来看，好香，很嫩！
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    17.切块可以吃了！
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    18.成品图！

    • 小贴士

    分离蛋清和蛋黄的时候要小心，蛋黄不能混进蛋清里，不然蛋清打发不了！

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