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每年到初秋是红椒大量上市的时候，都会买上一些红椒来做剁椒，剁椒酱用来吃面或炒菜那都是极好的
辣椒洗净后一定要晾干水，要想剁椒做出来成色好，去蒂要干净。这种小米椒比较辣，吃不了这么辣的可改用大的辣椒，做法一样哦。全程最好戴着手套操作
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