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要说这臭豆腐咱绍兴的也算一绝 ,臭豆腐是绍兴美食的必修课,但对大多数外地人来说也是最难过的关,它是用苋菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,炸的比较多见,因为吃起来方便,蒸的就有更多的家常的味道,细品品其实鲜味无穷。
臭豆腐本身就有咸味,再加上剁椒也有咸味所以无需再放盐了。
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