下载APP
打开APP,查看视频做法>>

家焖杂瓣鱼

9.4万点赞 · 110收藏

独家 · 4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.6万

鱼洗净爆好锅后,先煎鱼,再靠汁,不需要勾芡,自然收汁即可,炖鱼有酱油和大酱,所以在调口时盐味要少放,否则会很咸

作者: 紫柔小娘子69

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.把备好的葱姜蒜和八角花椒入锅烹香后,
  • 点击查看大图
    7.放入适量大酱炒香
  • 点击查看大图
    8.把之前备好的杂瓣鱼倒入锅内,先煎一会,记得不时晃锅,以免粘锅,
  • 点击查看大图
    9.闻到香味后加适量酱油烹锅在靠会,闻到微微的焦香味后,填入适量的水
  • 点击查看大图
    10.加入适量的盐后开锅后大火调成中火盖上锅盖先焖5分钟
  • 点击查看大图
    11.5分钟后加入少许香油开大火收汁
  • 点击查看大图
    12.在靠汁的空闲时,切点香菜和葱丝备用
  • 点击查看大图
    13.大火把汁水靠粘稠后,放入少许鸡精,把切好的香菜和葱丝留一半先撒在鱼上,盖上锅盖再焖几秒钟出锅即可
  • 点击查看大图
    14.出锅后再撒下之前备好的另一半香菜和葱丝即可
  • 小贴士

    炖海鱼时间不能很长,否则鱼肉会很老,就不嫩了,

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活