黄金土豆丝摊饼

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  1.将葱，土豆去皮洗净。
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  2.土豆用搽板搽成丝，葱切末。
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  3.土豆丝放入盘中撒盐拌均，过一会出水后将水滤除，再放入葱末，胡椒粉搅匀。
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  4.锅中油热后，放入搅拌均匀的土豆丝，用勺子压实成圆饼状，中小火煎制。
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  5.沿锅边淋些豆油，定型后翻面煎另一面。再次沿锅边淋些油，煎至两面金黄酥脆，即可出锅。