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炸茄饼

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炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴,属于东北菜,外焦里嫩,鲜香适口。主要食材:茄子,小葱,鸡蛋,五花肉沫。

作者: 六星

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    6.茄子两根洗净备用。
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    7.茄子切5厘米左右片,从中间切,不切断夹肉馅,装盘备用。
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    8.找个盆,面粉和淀粉按2:1比例调成面糊。放盐五香粉少许。
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    9.面糊中放个鸡蛋搅拌,放茄片裹面糊,面糊筷子挑起来慢慢有滴下面糊为合适。
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    10.锅中倒油,油热放茄片炸。
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    11.改小慢炸,炸之金黄捞出装盘。
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    12.装盘。
  • 小贴士


    1.茄盒外酥里嫩,鲜香多汁,趁热吃风味最佳,凉了就不脆了
    2..茄子不要切太薄,否则加热之后一缩水就吃不到了
    3.肉馅中不要加水和鸡蛋,要调的干一些才能黏住不散
    4.宽油旺火炸制,才能外脆里嫩

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