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家常牛肉小炒

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如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢?分享一下我个人的做法:牛肉选择牛柳,纹路清晰的;牛肉要腌制入味,有人会用嫩肉粉或者小苏打粉,这样当然会嫩,但是自己做自己吃放添加剂,有点对不起自己吧,所以我腌制牛肉就是用淀粉或蛋清料酒,生抽来腌制。最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉,这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁,炒出来的牛肉格外鲜嫩 洋葱起到增香提味的作用,而且洋葱维生素多 起到调味的作用。

作者: 六星

小技巧

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    6.待到肉炒断生放五香粉,翻炒。
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    7.接着倒辣椒和洋葱翻炒。
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    8.翻炒1分钟出锅。
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    9.装盘。
  • 小贴士

    1.牛肉切片炒,买的时候选牛里脊最好,炒出来牛肉最滑嫩了。2.然后,记住横切牛肉,切断纹路,这样牛肉片炒的才很嫩,3.腌制牛肉的时候,加盐是为了让牛肉吸收水淀粉,这步做好了,最后滑炒牛肉片就成功一半了…喜欢吃牛肉的朋友可以试试哦…

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