牛肉粉

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  1.牛肉顺着横纹切薄片。
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  2.用适量料酒、油、盐、酱油、胡椒粉、姜末、鸡精、地瓜粉抓匀。
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  3.锅里加适量水，下八角、香叶、当归、姜片、蒜、辣椒。
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  4.煮开后加适量盐，少许油，把牛肉逐片投入过内，不能一下倒下去，否则就成一锅糊汤了。
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  5.再次煮开后加少许料酒，加入葱花，少许鸡精，关火。