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锅塌茄子

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*，喜欢吃的亲们，抓紧来，呵呵

作者: 叶清秋

用料

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小技巧

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    6.盛出备用
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    7.加一点点油，爆香葱姜蒜，朝天椒
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    8.倒入肉末滑散
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    9.翻炒断生
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    10.加料酒，老抽翻炒
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    11.倒入茄子
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    12.翻炒均匀
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    13.添加适量清水闷煮一会
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    14.加适量蒜蓉酱
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    15.翻炒均匀小火煮
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    16.汤汁浓稠时，加盐，一点醋，调味
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    17.加糖，葱翻炒均匀
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    18.装盘

    • 小贴士

    锅塌茄子一定要油煎一会，煎熟蒸干水分，就没有茄子气

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