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龙利鱼没有刺，鱼肉嫩滑，很适合孩子和老人吃。和酸菜一起做，酸酸辣辣的更爽口。 据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
鱼片放入锅中不要翻炒，防止鱼被翻烂！酸菜很鲜可以不用再放盐。
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