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红烧小鲤鱼

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我可能是像友友们说的,属猫吧,尽管手艺不怎么的,就爱做魚,吃鱼,说不出鱼有多么的美味。我也分析不出鱼的营养成份,读书少,这是没办法的,拍摄技术特差,所以图片效果也差,不说了,有兴趣的就一起分享吧。

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小技巧

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    6.酥鱼至两面黄,注意别炸糊了,有些只用少量油将鱼稍煎。但我爱将鱼稍炸干,便于红烧时鱼更入味,用制作的汤料将鱼肉回锅煮酥,味则更浓香,肉味鲜美
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    7.起锅控油
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    8.起少量热油
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    9.炒香小料,豆瓣出红油,先前说过众多小料未展示。匆怪,在操作时体现出来。
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    10.加汤烧开
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    11.放入小鲤鱼红烧酥软,入味即可,
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    12.用漏勺将鱼移至盘中,将汤中的颗粒物置于鱼上,改小火,在汤中放入糖醋味精各一勺,红酱油大半勺,沟入薄茨。制出鱼香汁此图没作展示。
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    13.将汤汁浇在鱼上
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    14.放点小葱,完工。
  • 小贴士

    这道红烧小鲤鱼,做法简单,最后再浇鱼香汁,则增加食欲,口感回味无穷。

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