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抹茶酥

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中秋佳节快到了，做了好多的小点心送给亲朋好友，非常喜欢抹茶酥层层的酥皮，淡淡的绿色，感觉很清新，又有层次感，虽然也是用猪油和面但口感却香酥不腻嘴。咬上一口，嚼在嘴里，唇齿留香，非常的美味呦！和我一起来做几个尝尝吧！

作者: QueenCake

用料

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    6.分别分出8个面团，排好，罩保鲜膜松弛一会
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    7.取出第一份的两个面团，把绿色面团用白色的包好，收口向下，排好，罩保鲜膜
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    8.取出一个面团，用擀面杖向下按压，下面要洒些面粉
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    9.擀成长条状，不要擀破了
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    10.卷起来
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    11.卷好的样子
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    12.把卷好的罩上保鲜膜，防止面皮干掉，再松弛20分钟
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    13.取出第一个，用擀面杖向下按压
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    14.擀成颜色薄厚均匀的长方条
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    15.卷起来卷好的还是要罩保鲜膜的
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    16.取出第一个在中间切开
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    17.切口向上
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    18.按成圆饼状
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    19.擀成面皮
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    20.背面向上，把豆沙馅放到中间
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    21.包好，收口，手法一定要轻，不要把层次捏到一起。
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    22.烤箱180度预热上下火中层烤35分钟，取出来就OK了！
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    23.这是晚上在灯光下拍的，颜色会有偏差，实际颜色比这个要浅
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    24.早上拍的，图片和实物颜色是一致的，已经酥掉渣了。我放的抹茶粉少了些，烤好颜色淡淡的，抹茶的味道也淡淡的，如果喜欢重一些的，可以多加些抹茶粉
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    25.包装一下
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    26.包装一下

    • 小贴士

    揉水油皮面团一定要揉出手套膜
    包馅的手法一定要轻些，不要把层次捏到一起
    放清水和面少放一点，放牛奶的话多放一些

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