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粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一。以主料五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。
一般蒸肉粉已经有咸味,腌肉的时候不要放太多盐,一点点就可以了。
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