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重庆油辣子

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　　油辣子海椒是制作重庆小面必不可少的关键调味料，也是重庆家家必备的油辣子。今天给大家分享一下我们家油辣子的做法！

作者: 毓玲珑

用料

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小技巧

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    6.用勺子搅拌均匀
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    7.炒锅烧热放油
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    8.油烧至八成热时，把一部分油烧在盛放辣椒碗里，不管是用碗还是其他容器一定是要耐热的
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    9.边倒油边用勺子搅拌
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    10.然后锅内的油再加热，第二次浇在辣椒上
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    11.搅拌均匀后再加热，第三次把油全部倒进碗里
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    12.小心把碗放在一边晾凉
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    13.放凉后用玻璃容器装起来，随吃随取，特别方便

    • 小贴士

    炸辣油不能一次把油倒进去，要分三次，这样能让辣椒粉受热均匀，做出来麻辣鲜香，不管拌面拌菜都非常棒！

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