肉冻

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  1.肉皮入锅焯水至皮卷起来捞出；
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  2.用片刀去除肉皮上的油膘，切小段；
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  3.切好的肉皮小段；
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  4.肉皮再次入锅加适量清水小火慢炖，倒入适量料酒及陈醋，加入适量盐煮酥烂；
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  5.放置冷却结冻即可；