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劲脆烧茄子

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这是我最喜欢吃的一个菜，茄子炸得酥酥脆脆，可以做咸口，也可以做甜口，今天我做了酸甜味的劲脆烧茄子。

作者: 长风万里

用料

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小技巧

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    6.油温高时，放入茄子去炸，自己家吃，为了省油，我是分次炸的
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    7.炸至颜色金黄，外皮变成脆壳捞出
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    8.全部炸完捞出
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    9.倒出一些油，加热余油，放入青红椒，胡萝卜碎沫，炒至变软。
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    10.加入葱蒜沫，倒入调好的料汁
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    11.汤汁浓稠时放入茄子，迅速翻匀关火即可出锅。
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    12.外脆内软，非常美味呢

    • 小贴士

    茄子放入后迅速裹汁出锅，保留茄子外皮的劲脆。

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